Denna köttfärspajen har följt mig sedan barnsben och jag har svårt att hitta någon som jag tycker är godare.

Ingredienser:
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
100 gram smör
2 msk vatten

Fyllning:
500 gram köttfärs
1 st gul lök
Salt och peppar
2 krm paprika
2 krm timjan
3 msk tomatpuré
2 ½ msk vetemjöl
Ca 2 ½ dl buljong från tärning
150 gram riven ost

Gör så här:
1. Pajdeg: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt 2 msk vatten och arbeta ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
2. Fyllning: Riv löken och bryn den. Lägg i färsen och smula med en gaffel tills den är väl brynt. Tillsätt kryddorna och pudra över mjölet.
3. Späd med buljongen och rör ner tomatpurén. Smaka av såsen och låt den småputtra 15-20 minuter.
4. Bred köttfärsröran över pajen och strö på ost. Grädda pajen i cirka 15 minuter.

Detta är en mycket enkel efterrätt som är perfekt nu i sommar. Jag brukar servera de varma bananerna med vaniljglass smed lite sirap på. Du kan smaksätta bananerna med kanel om du vill.

4 portioner

Ingredienser:
3 bananer
2 msk smör
½ dl råsocker
Vaniljglass
Ljus sirap

Gör så här:
1. Skala bananerna och dela varje banan på mitten och längden, så du får fyra bitar av varje banan.
2. Stek upp smör i en stekpanna och tiillsätt därefter råsocker. När sockert börjat smälta ihop med smöret lägg ner bananen.
3. Låt bananerna få en krispig yta.
4. Servera med glass och ljus sirap.

I söndags var det som ni säkert vet mors dag, och detta fina kortet hade jag gjort till min kära mamma. En fin stämpel från Tatty Teddy får pryda kortet. Kortet går sedan i grönt/rosa/lila med lite somrig touch.

Nu är lägenhetsflytten allt närmare och jag kan inte låta bli att inreda mina rum redan. Jag är ganska splittrad i hur jag vill ha det, men det är väldigt viktigt med hög mysfaktor. Därför gillar jag dessa brickbord från Rusta. Tänk er färgglada blockljus på detta, antingen på balkongen en fin sommarkväll eller i hallen alternativt vardagsrummet.

Brickbordet hittar du på Rusta, för 199-699 kr.

När min kusin var på besök förra veckan bakade vi dessa fina kärleksmums. En kaka som uppskattas både bland unga som gamla.

Ingredienser:
150 gram smör
1,5 dl mjölk
2 st ägg
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
4,5 dl vetemjöl

Glasyr:
50 gram smör
3 msk kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

Garnering:
Kokosflingor

Gör så här:
1. Värm ugnen till 225 grader. Klä en långpanna (ca 40 x 32 cm) med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken, häll sedan ner blandningen.
3. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och rör ner i smeten.
4. Bred ut smeten i långpannan och fördela den jämnt. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 15 minuter.
4. Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Häll i kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och rör till en jämn smet. Koka samman tills glasyren tjocknat lite.
5. Ta ut kakan och bred över glasyren medan kakan fortfarande är varm. Strö över kokosflingor.
6. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Detta är en av mina favoritmuffins med smak av blåbär och citron. Riktigt saftiga och fina blir de också. Jag valde dock att utesluta saltet, men det är en smaksak.

Ca 12 muffins

Ingrediener:
100 gram smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 gram frysta blåbär

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Smält smöret och rör ner detta med mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpuler och salt och rör ner i smeten.
3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna. Fyll dem till 2/3.
4. Grädda i ugnen cirka 12-15 minuter.

Jag har alltid tyckt om dessa småkakorna, men aldrig tidigare testat att baka dem. Det visade sig inte vara så svårt. Jag hade i lite röd karamellfärg för att göra dem rosa, du kan givetvis utesluta detta eller använda dig av andra färger.

Ca 50 stycken kakor

Ingredienser:
100 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjortronsalt
4,5 dl vetemjöl
Några droppar röd karamellfärg

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa smör, socker och vaniljsocker länge tills det blir vitt och fluffigt.
3. Tillsätt oljan lite i taget. Tillsätt några droppar röd karamellfärg. Blanda hjortronsalt med mjölet och rör ner det. Arbeta med händerna ihop till en deg.
4. Dela degen i 2 delar, rulla ut dem till längder och skär dem i 50 biter. Rulla bitarna till kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna i cirka 20 minuter, de ska inte få färg.

Nu när jag har allt mer fokus på att flytta hemifrån och bo själv kan jag inte låta bli att spendera flera timmar framför heminredningsbutiker på nätet och fylla huvudet med massor av idéer och tankar om hur jag vill att mina lägenhet ska se ut.

Denna klocka skulle jag utan tvekan vilja ha i mitt kök. Du hittar den på MILQ.se för 349 kr.

FAKTA:
Var? Plockepinn, Bergsgatan 29, Malmö
Vad? Mindre smårätter (tapas)
När? Tisdag-torsdag: från 18.00, Fredag & lördag: från 17.30
Hur mycket? ca 50 kr/rätt
Hemsida? www.plockepinn.se

---

I det gamla Mazettihuset på Bergsgatan ligger denna restaurang väl gömd. Restaurangen är ganska välfylld en torsdagkväll, mestadels av kvinnor i varierad ålder. Lokalen är mysigt inredd med stora ljuskronor. De rekomenderade oss att beställa mellan 5-7 rätter, då rätterna är väldigt små. Till förrätt valde jag bröd (vilket i efterhand skulle passat bra med bröddipp till) samt proscuitto. Bland huvudrätterna blev det Caprese (coctailtomat med mozarella, basilika och krutonger) vilket var himla gott. En klar favorit. Pankofriterad kyckling med chilimajonäs (väldigt stark!) och vittvinsbrässerad kalv med morotspuré, dill och kummin smakade ljuvligt. En klar favorit bland oss var också oxfilé med ceasardressing, parmesan och gräslök. Det blev vars två efterrätter italiensk citronsorbet och créme brûlée – smaksatt med fläder och vanilj, vilket verkligen blev pricken över i:et på en fantastisk tre-rätters middag.

Rekommenderas till tjejgänget!

---

BETYG: 4,5/5
Mat - Välsmakande, dock små rätter. De räknar med 5-7 rätter per person.
Service - Helt ok men inte mer.
Miljö - Mysig inredning med detaljer. Upplevdes som ett riktigt tjejställe.
Pris - Godkänt

Då var det dags att prsentera en ny kategori i bloggen, nämligen restaurangtips. Jag och mina vänner har som tradition att en gång i månaden gå ut och äta tillsammans på Malmös olika restauranger. Ofta håller man sig till samma ställen, men när man väl börjar pröva sig fram bland det otroliga utbud som finns upptäcker man att det finns många guldkorn. Här kommer mina recentioner och förslag till dig som är trött på att äta på Jensen's. Kom gärna med dina egna favoritrestaurangtips.

Ca 60 stycken

Ingredienser:
200 gram smör eller margarin
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör rumsvarmt smör med socker till en pösig smet. Blanda ner de andra ingredienserna.

2. Dela degen i 4 bitar och rulla ut dem till längder direkt på pappersklädd plåt. Platta till dem med ett finger.

3. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Skär de varma längderna i bitar, och låt dem kallna på plåten.

Jag tycker att det är svårare att göra födelsedagskort till killar än tjejer. Detta kortet ska min killkompis få idag, då han fyller 23 år. Jag har använt mig att stämpeln från Tatty Teddy och papper i mörkblåa färger.

Den andra kokboken från succéprogrammet "Halv åtta hos mig". Här finner du vinnarmenyerna från säsongerna 5, 6 och dessutom "Klockan åtta hos stjärnorna". Du hitatr även favoriterna från recept.nu

Några av mina favoriter:

• Vaniljpuddning med tropical fruit
• Nybakat festbröd
• Sommarparfait med jordgubbar, maränger och lemon curd-sås
• Kyckling i whiskeysås med soltorkade tomater och parmesanmos

 

Jag har på senare tid blivit en riktig tedrickare. Det är verkligen mysigt att krypa upp i soffan under filten med en kopp te. Visserligen är sommaren och värmen på intåg vilket kommer pausa tedrickandet ett tag.

Mitt senaste te jag har införskaffat är "Kärlekste" från Kahls med små söta hjärtan i. Frågan är om det har någon effekt? Kände i alla fall inga fjärilar i magen när jag drack det igår. Eller det kanske fungerar på något annat vis?