HemMammas goda köttfärspaj
Denna köttfärspajen har följt mig sedan barnsben och jag har svårt att hitta någon som jag tycker är godare.
Ingredienser:
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
100 gram smör
2 msk vatten
Fyllning:
500 gram köttfärs
1 st gul lök
Salt och peppar
2 krm paprika
2 krm timjan
3 msk tomatpuré
2 ½ msk vetemjöl
Ca 2 ½ dl buljong från tärning
150 gram riven ost
Gör så här:
1. Pajdeg: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt 2 msk vatten och arbeta ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
2. Fyllning: Riv löken och bryn den. Lägg i färsen och smula med en gaffel tills den är väl brynt. Tillsätt kryddorna och pudra över mjölet.
3. Späd med buljongen och rör ner tomatpurén. Smaka av såsen och låt den småputtra 15-20 minuter.
4. Bred köttfärsröran över pajen och strö på ost. Grädda pajen i cirka 15 minuter.
Ingredienser:
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
100 gram smör
2 msk vatten
Fyllning:
500 gram köttfärs
1 st gul lök
Salt och peppar
2 krm paprika
2 krm timjan
3 msk tomatpuré
2 ½ msk vetemjöl
Ca 2 ½ dl buljong från tärning
150 gram riven ost
Gör så här:
1. Pajdeg: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt 2 msk vatten och arbeta ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
2. Fyllning: Riv löken och bryn den. Lägg i färsen och smula med en gaffel tills den är väl brynt. Tillsätt kryddorna och pudra över mjölet.
3. Späd med buljongen och rör ner tomatpurén. Smaka av såsen och låt den småputtra 15-20 minuter.
4. Bred köttfärsröran över pajen och strö på ost. Grädda pajen i cirka 15 minuter.
Karamelliserade bananer med vaniljglass och sirap
Detta är en mycket enkel efterrätt som är perfekt nu i sommar. Jag brukar servera de varma bananerna med vaniljglass smed lite sirap på. Du kan smaksätta bananerna med kanel om du vill.
4 portioner
Ingredienser:
3 bananer
2 msk smör
½ dl råsocker
Vaniljglass
Ljus sirap
Gör så här:
1. Skala bananerna och dela varje banan på mitten och längden, så du får fyra bitar av varje banan.
2. Stek upp smör i en stekpanna och tiillsätt därefter råsocker. När sockert börjat smälta ihop med smöret lägg ner bananen.
3. Låt bananerna få en krispig yta.
4. Servera med glass och ljus sirap.
4 portioner
Ingredienser:
3 bananer
2 msk smör
½ dl råsocker
Vaniljglass
Ljus sirap
Gör så här:
1. Skala bananerna och dela varje banan på mitten och längden, så du får fyra bitar av varje banan.
2. Stek upp smör i en stekpanna och tiillsätt därefter råsocker. När sockert börjat smälta ihop med smöret lägg ner bananen.
3. Låt bananerna få en krispig yta.
4. Servera med glass och ljus sirap.
Kassler med täcke
Kassler är något man kan göra mycket med. Detta receptet har jag hittat på en av mina favoritbloggar, där man tillsammans med vitlök och smördeg får en väldigt enkel men festlig rätt.
4-6 portioner
Ingredienser:
800 gram kassler
5 dl creme fraiche
2 st Creme Bonjour vitlök och örter
1 st smördegsrulle
Gör så här:
1. Strimla kasslern i bitar. Blanda creme fraiche med vitlöksost och lägg röran i botten på en ugnsform.
2. Lägg kasslern ovanpå. Täck sedan över med smördegen som ett täcke. Picka lite med en gaffel i degen.
3. Gratinera i ugn 200 grader cirka 15-20 minuter, tills smördegen är ljusbrun och frasig.
4. Servera med ris och sallad.
Ingredienser:
800 gram kassler
5 dl creme fraiche
2 st Creme Bonjour vitlök och örter
1 st smördegsrulle
Gör så här:
1. Strimla kasslern i bitar. Blanda creme fraiche med vitlöksost och lägg röran i botten på en ugnsform.
2. Lägg kasslern ovanpå. Täck sedan över med smördegen som ett täcke. Picka lite med en gaffel i degen.
3. Gratinera i ugn 200 grader cirka 15-20 minuter, tills smördegen är ljusbrun och frasig.
4. Servera med ris och sallad.
Kyckling i fetaostsås
4 portioner
Ingredienser:
600 gram kycklingfiléer
2 st tomater
2 st vitlöksklyftor
1 dl färsk basilika
150 gram fetaost
1 msk rapsolja
2 dl créme fraiche
1 krm svartpeppar
Spenatsallad
1 st gurka
70 gram babyspenat
1 tsk rapsolja
Salt
Peppar
Gör så här:
1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och fräs några minuter på varje sida i olja. Lägg över dem på en tallrik.
2. Kärna ut tomaterna och skär i småbitar. Pressa eller hacka vitlöken. Hetta upp lite olja i en stekpanna eller gryta och stek tomater och vitlök någon minut på mellanvärme.
3. Blanda ner hackad basilika och den smulade fetaosten och fräs någon minut. Häll ner den stekta kycklingen och blanda i créme fraiche. Puttra i ca 5 minuter. Smaka av med peppar.
4. Spenatsallad: Dela gurkan i mindre bitar och blanda med spenaten. Ringa över olja, salta och peppra.
5. Servera med bulgur eller ris.
Italiensk makaronirätt
4 portioner
Ingredienser:
4 dl okokta makaroner
500 gr nötfärs
1 st riven lök
1,5 dl krossade tomater
1 dl tomatketchup
Riven ost
Oregano
Salt och peppar
Vit grundsås
50 gr margarin
1 dl vetemjöl
6 dl mjölk
Salt och peppar
Gör så här:
1. Koka makaroner och låt svalna.
2. Stek köttfärs och lök, blanda i krossade tomater, tomatketchup och krydda med salt och peppar.
3. Gör en vit grundsås - smält margarin, vispa i mjöl, späd med mjölk och låt koka upp tills det tjocknar. Krydda.
4. Lägg makaronerna i en form och rör i köttfärsröran. Häll över den vita grundsåsen och strö över riven ost och krydda lite med oregano. Grädda i ugn i 200 grader i cirka 20 minuter.
